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       21世紀，隨著經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，米粉也呈現出了多元化的趨勢。桂林米粉的細膩，廣西米粉的爽滑，北國米粉的粗獷，米粉“焚”了夏日的激情，又讓一番清涼來得更加淋漓。

       現在市場上的米粉基本上已經擺脫了傳統的手工生產，采用米粉機這個全能機器，而且這種機器也在不斷地更新換代。傳統米粉機加工時，大米經過粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產出來的米粉易發黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛生等特點，只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細膩、口感好，還可生產粉絲、米粉、米線、糕粑。

       米粉機的不斷推陳出新在很大程度上加快了米粉文化的傳播，打開了米粉市場。反過來說，如今的米粉市場也是依靠米粉機的支撐。米粉機的發展直接關系到整個米粉市場的未來，所以，作為老牌子的米粉機生產廠家——鞏義市鴻睿機械廠，我們倍感責任重大。